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酱香型白酒知识:品酒应该这样品!

文章出处:洞藏老酒 人气: 发表时间:2019-01-11 15:55
       喝酒的人都知道酱香型白酒中蕴含着种类繁多的风味物质,每种物质所表现出来的味道都是不同的,而在经过白酒厂家的勾兑调味之后,其酒体中的各种滋味都会融为一体,只有细细的品尝才能品出其中丰富的滋味。但是对于很多不常喝酒的人来说,买到一瓶优质的酱香型白酒之后又该如何品尝呢?

酱香型白酒的喝与品是有区别的
 
       正常来说品尝酱香型白酒的时候有着观色、闻香以及尝味这三步,但是会严格按照这几步进行品酒的只有那些专业的品酒师以及一些老酒鬼了,而普通消费者最为关心的还是尝味这一步。尝味就是用我们的味觉器官来描述白酒的味道,但是嗅觉在这个过程中也会起到作用,所以在品尝的时候要尽量把注意力集中在味觉上。
       每次入口品味的酱香型白酒应该尽量保证数量的一致,如果量过少就会降低味觉器官的感受,而量过多则会让味觉更快的出现麻痹。一般在2ml左右的入口量是最理想的,只要能保证每次入口的酒水量,那么在状态较好的情况下就能快速的品出酒体中的滋味,状态不好的情况下多品几次也能感受到其中的一些味道。
       此外酒水在入口之后不能立马吞下,而是让酒水在口腔中停留两三秒钟,时间不能太长也不能太短。而且由于口腔中的味觉器官更容易出现疲劳麻痹的状况,所以在品酒的时候应该注意频率,最好是几次之后就休息一下或是用水进行涑口。最后就是要尽量的把注意力集中在味觉感受中,只有这样才能体会到酒体中那丰富的滋味。

品尝酱香型白酒时应该细细的品尝
 
       千万不要认为平时的喝酒就是品酒,这二者之间的区别还是很大的,喝酒感受的只是酒精所带来的一种麻痹感,而品酒感受的则是酒水中那层次丰富的滋味。而且对于酱香型白酒这种纯粮酒水来说,本身细品才是最正确的饮用方式,如果只是简单的把酒水吞咽到肚子中,对于酱香型白酒来说就属于是一种浪费。

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